Вкус праздника. Меню имеет значение

В префектуре ЦАО прошел пятый окружной Рождественский кулинарный фестиваль.

 

По традиции праздничные столы накрыли представители всех 11 районов Центрального округа (включая особый район Китай-город) - 22 ресторана и кафе. Участники фестиваля предложили свои варианты новогоднего антикризисного семейного меню, а также представили варианты декорирования и сервировки стола.

 

Презентовали шедевры кулинарного искусства лично шеф-повара. Блюда, в основном, были привычными для наших застолий: заливное, салаты, фаршированная рыба и мясо, запеченная птица, пироги. Мастера национальных кухонь приготовили, конечно, и кулинарные изделия других стран: французские профитроли, изысканный итальянский десерт тирамису, японские суши и сашими и другие вкусности.

 

Почетными гостями фестиваля стали заместитель префекта ЦАО Леонид Сидоров, президент московской ассоциации кулинаров Тамара Шарова и начальник управления массового питания Департамента потребительского рынка и услуг Нина Тычинина.

 

Гости осмотрели праздничное изобилие и пообщались с участниками фестиваля.

 

Шеф-повар ресторана «Академия» Андрей Крюковский предложил Леониду Сидорову попробовать напиток из шиповника. Зампрефекту он очень понравился. Шеф-повар рассказал гостям, как приготовить это очень полезное и вкусное питье. Оказалось довольно просто: в емкость с 2 литрами воды нужно положить 1 кг сухого шиповника, 20 г сахара, 50 мл сока лимона, корицу и гвоздику по вкусу, все прокипятить в течение 20 минут, процедить и подать горячим.

 

Андрей Крюковский рассказал почетным гостям и о том, что входит в антикризисное меню ресторана. Стол получился богатым: холодец из окуня, салаты «Деревенский» и из морепродуктов, азу из говяжьей печени, карп фаршированный, шницель из индейки, горячий яблочный пирог.

 

После знакомства с шедеврами кулинарного искусства, обращаясь к своим коллегам, Тамара Шарова отметила высокий уровень профессионализма шеф-поваров.

«Кулинария – часть национальной культуры, которая не терпит застоя: постоянно появляются новые рецепты, блюда, которые радуют не только глаз, но и желудок», - сказала она.

 

Леонид Сидоров напомнил, что среди участников Рождественского кулинарного фестиваля есть предприятия, которые поддерживают социально-значимые проекты округа, тратят средства на благотворительность.

 

Завершающим аккордом фестиваля стало награждение: все участники кулинарного праздника получили дипломы от префектуры, благодарственные письма и новогодние подарки.